Jelen sorok írásakor a világ legidősebb embereként egy japán nőt tartunk számon, Kane Tanaka 2021. január 2-án lett 118 éves. A legidősebb férfi – Chitetsu Watanabe – szintén Japánban él, és 112 éves. Ha pedig ez még nem volna elég: az előző legidősebb ember címének birtokosa ugyancsak japán illetőségű volt.
A szigetország lakóiról ismert, hogy egészséges környezetben stresszmentes életmód mellett élnek, az azonban már kevéssé tudott, hogy Japán polgárai számára korszerű, széles körben hozzáférhető egészségügyi ellátás áll rendelkezésre, emellett magas az életszínvonal és az iskolázottság. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a hosszú élettartamhoz a speciális étrend is hozzájárulhat.
A japán étrend titka
Kétségtelen, hogy a nyugati étkezési szokások az elmúlt évtizedekben a felkelő nap országát sem kímélték, azonban a japán emberek többsége továbbra is az őseihez hasonló élelmiszereket fogyaszt, ami jórészt halakból, szójaételekből, rizsből, rengeteg zöldségből és zöld teából áll. Az ételekben rendkívül kevés a telített zsír és a hozzáadott cukor, és a szumóbirkózókat leszámítva a japánok mérsékelt mennyiségű táplálékot visznek a szervezetükbe.
Melyek azok az élelmiszerek, amik nem hiányozhatnak egy tradicionális japán konyhából, és emellett rendkívül egészségesek? A barna moszatokban található fukudián vegyület bizonyítottan daganatellenes, antioxidáns, immunszabályzó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Képes modulálni a bél mikrobiomját, azáltal, hogy növeli az egészséges bélbaktériumok számát.
A japánok gyakorta fogyasztanak miso és natto szójaételeket, amit az Aspergillus oryzae gombával és a Bacillus subtilis baktériummal erjesztenek. Egy tanulmányban kimutatták, hogy az erjesztett szója segít megelőzni a szív- és érrendszeri rendellenességek kialakulását.
A hal a japán konyha egyik legfontosabb eleme. A rendszeresen fogyasztott halételek magas omega-3 zsírsav – elsősorban EPA és DHA – bevitelét eredményezik. Ezek a pozitív élettani hatást kiváltó zsírsavak csökkentik a gyulladásos reakciókat, támogatják a szívet és a vérkeringést.
Japánban rendkívüli kultúrája van a zöld tea fogyasztásának. Egy 2006-ban publikált tanulmány kimutatta, hogy a zöld teát fogyasztók 12-23 százalékkal alacsonyabb halálozási kockázattal rendelkeznek.
Forrás: blog.lifeextension.com
